文|微在Wezeit
最近看一档岛国综艺片的时候，某著名中餐馆大掌勺做的一道西红柿炒蛋，给我吓坏了。
西红柿炒蛋，是一道人人都会的中国国民菜，迄今为止已经无数次引发过咸甜大战。但是在这位日本中餐馆名厨手下，这道菜完美的规避了到底是咸还是甜的问题，因为他做了一道让在场观众拍手称赞，让中国人为之沉默的西红柿炒蛋。
首先，他先往打好的蛋液里放入盐、胡椒和酒。
我们做西红柿炒蛋都是先炒鸡蛋对吧，但是这位大厨不走寻常路，他先把西红柿入锅炒一炒，说是要让西红柿散发出甜味。
然后，大厨翻手就把炒好的西红柿放入鸡蛋液里，这？这种操作是要干什么？
接下来，高潮来了。大厨搅拌了几下西红柿和鸡蛋，让所以炒好的西红柿蘸上蛋液之后，一股脑放进了炒锅里！
在场嘉宾见识到“中华炒锅”的奇妙，还发出了赞叹。
我的妈呀？还有这种操作？翻炒几下之后，就能听到“看起来真好吃”之类的评论。。。看起来？好吃？好？吃？
此时此刻的弹幕都开始不淡定了，“我虽然不会做饭，但西红柿鸡蛋绝不是这么炒的！”
但，这还不是最恐怖的，最令人无法直视的还在最后一步：大厨给这道西红柿炒蛋或者说是蛋包西红柿，不慌不忙的勾了个芡，浇上去了！浇上去了！
虽然最后的成品看上去还凑合，但西红柿炒蛋为什么要勾芡啊！为什么要勾芡！
现场的这位宝宝，吃了还狂赞素锅一（厉害）！
“这道菜没有意大利菜的感觉，完全是中餐耶！”
小哥哥你吃过的中餐很可疑哟。
看看这些狂怒的弹幕，顿时淹没了整个画面。“蛋炒番茄也就算了，勾芡，我真的不能忍...”
中国人看了都要集体想打人！
不过那些让中国人看了就沉默的外国中餐，远不止这一道胸柿炒蛋。在美国，几乎中餐馆里的名菜中国人见都没见过。
首先就是大名鼎鼎的左宗棠鸡。
左宗棠鸡是美国中餐馆里最著名的一道招牌菜，不管是粤菜馆还是京菜馆，是川湘还是淮扬菜系，如果不卖这道菜，那就是跟美元过不去。
老美的左宗棠鸡是酸甜口，吃起来更像是浇汁鸡排。这道菜在美国要比北京烤鸭有名，当然最主要还是美国人爱吃。但讽刺的是，这道美国人公认的第一中餐，大多数中国人表示没吃过。
虽然叫左宗棠鸡，但是跟左宗棠、跟左宗棠的老家湖南，都没有半毛钱的关系。要非说跟中国人有啥关联，那还要追溯到上世纪 50 年代，美国太平洋第七舰队总司令访问台湾，主厨彭长贵自创了一道“将军鸡”，没想到老美挺喜欢。老美问彭长贵将军是谁，他随口说“左宗棠”！于是这道菜就成了左宗棠鸡。
到了 70 年代，彭长贵给蒋经国做了这道菜，蒋经国挺爱吃。后来这道菜又跟随彭长贵去了美国，贝聿铭和基辛格吃了也喜欢的不得了，ABC 电视台拍片儿狂赞，结果所有美国人都误以为这是中国最有名的菜了。
这位厨子你知道自己干了什么吗。。。
除了左宗棠鸡，老美还喜欢以下中国菜。
西兰花炒牛肉 Beef with Broccoli
严格来说不能叫炒，因为它是煮熟的牛肉配上几乎生的西兰花，浇汁拌成的。
木须肉 Mooshu pork
没有黑木耳、没有木须、没有鸡蛋、没有黄瓜....这大概是生菜包肉丝儿？
芙蓉蛋 Egg Foo Young
这道菜和日本的中华料理名菜“天津饭”有的一拼，都是蛋包饭的浇汁版。
看的天津人想打人的天津饭
签语饼 Fortune Cookie
类似蛋卷的东西又不是蛋卷，美国中餐馆发明出来当赠品的，虽然是冒充中式甜点，但每份都有一句心灵鸡汤，这倒是完美传承了我国人民热爱鸡汤的特性啊。
炒杂碎 Chop Suey
这个杂碎可不是我们常见的动物内脏，而是类似将剩菜混合成的“大锅菜”，有点像东北乱炖？但是，这道菜没有固定的菜式，在美国的中餐厅里，随便什么剩菜都可以炒一盘。
@拯救大圈仔／知乎 美国中餐厅菜单，下面的鸡、牛、肉、豆腐是可以做成各种味道混在一起集合起来的，一种浓浓的中式自助餐既视感。
虽然我们看着都像黑暗料理，但是深受资本主义腐蚀的老美就好这口，你让他吃正宗的四川火锅北京烤鸭上海汤包，他们还吃不习惯呢。。。
再来看看我们一衣带水的邻邦做的中餐，那才是更让人忍无可忍。
大多数韩国人想到中餐，第一想到的就是炸酱面，但是韩国中餐馆里的炸酱面，北京人看了会气炸。
上面是普通的炸酱面，此外还有三鲜炸酱面、四川炸酱面以及炸酱饭。
三鲜炸酱面
炸酱饭
四川炸酱面
两个都想尝尝？炸酱海鲜双拼啊
这碗韩国炸酱面和老北京炸酱面最大的不同，还是口感和制作方法。韩式炸酱面用是甜的韩国酱，做的时候先把菜码放酱里一起炒，炒好了直接拌面。四川炸酱面无非用的是豆瓣辣酱，总之也是结合国民口味改良的。
@王小土／知乎 一家韩国中餐馆，名叫紫禁城，大气。
另外还有中餐馆商家自创的棉花糖拌炸酱面...这货一定不是中国人！
最近大家都在吐槽翻拍版的《深夜食堂》，特别是里面各种奇怪的不中不日的料理，像是炒老坛酸菜面什么的。其实在日剧《孤独的美食家》中，也有这样奇特的中国饭，比方说：葱油蒸鸡
龙井茶炒天使虾
毛泽东排骨
主席爱吃的不是红烧肉么？什么时候变成排骨了？
其实看了这些风靡海外的中国菜，我还是挺感动的，至少另一面证明了伟大中华博大精深的餐饮文化不是么。为了礼尚往来，我萌生了一个大胆的创业想法——开个外国餐厅，专卖林肯炸鸡、白宫薯条、川普汉堡包、夏目漱石天妇罗、AKB48 寿喜烧、青瓦台大酱汤....不知道能不能火，还有什么菜品大家一起想想？
来源：微在Wezeit
作者：微在
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