节食是减肥当中一种很常见的方式，很多人认为长期吃的少就能把胃给饿小，从而达到减肥的目的，甚至有些自媒体也在宣扬节食能使胃变小。
难道，我们的胃真的就像气球一样，经常往大了吹，就会越来越松；而如果总是不去吹它，橡胶会老化，胃也会渐渐萎缩？想要求证这件事情真假，我们首先要了解胃的科学原理。
胃的构造
胃分幽门部、胃窦部、胃体部、贲门部、胃底部，但其实我们进食的时候，即使吃再多的食物，大多也只是局限在胃窦部和胃体下部，其他部分是没有食物的，主要起到缓解压力的作用。
胃壁最内层是各种胃腺体细胞，能够分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃肠激素。胃壁里的几层平滑肌之间存在肌间神经丛，一直在周期性地进行发放电冲动，维持胃壁的收缩，使胃在平时就处于一种轻度收缩的状态。胃在完全空虚时略呈管状，容量约为50mL，在高度充盈时呈球囊状，容量可达2L。（来源：成都上锦南府医院公众号）
胃会越饿越小？
一个人饿着肚子时和吃饱时，胃囊的大小有所不同，这很正常，但胃容量本身是不变的。人的胃口因人而异，一般一个成年人一顿饭能装1000~1500毫升的食物，若是吃固体食物，就装得少些；若是液体食物，则吃得多些。好吸收的东西，人就吃得多点，大鱼大肉过于油腻，胃不好消化，因此进食也会相对少些。
那为什么很多人会感觉吃得少了，胃就会缩小呢？
其实是心理和生理上的多种因素导致的。
从生理上来说，胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的主要刺激之一就是食物，长期饥饿缺乏食物的刺激会导致胃酸分泌不足，影响食物的消化，同时粘膜腺体由于失用，可能出现粘膜腺体萎缩的情况。
从心理上来说，有时候，当每顿饭都越吃越少，这种状态持续下去成了习惯之后，就很容易产生错觉：是我的胃小了，所以我吃不下了。
胃会越撑越大？
事实上对于东亚人种，男人的胃一般是 1400 毫升，女人是 1300 毫升。就算不同人的身高有挺大差异，胃的大小真的没差太多，男人的胃和女人的胃也没差太多。
有网友可能会问，那些超级大胃王要怎么解释呢？
以第一位达到200万订阅人数的日本女性Youtuber木下佑香为例，在直播过程中亲自去医院检查进行进食前后胃部大小对比。直播的结果显示，木下佑香进食后的胃部尺寸足足有进食前的66倍大小，以至于胃需要“侵占”其他脏器的空间。
为了让木下能够吃下更多的东西，公司还会特意对她进行吃东西的训练。但训练的内容，我们无从得知。
曾有医学专家分析，这或许是大胃王们缺少一种消化酶的缘故、也可能是消耗褐色细胞脂肪比一般人多的缘故——这些，都很难为普通人借鉴。
经常吃撑或饥饿很伤胃
胃容量本身是不变的，长期节食或者吃撑，并不会使胃会变小或变大。但这并不意味着我们可以放任自己的饮食，暴饮暴食或者长时间绝食。
由于缺乏食物的刺激，胆汁长期滞留胆囊不排出，造成水分吸收增多，时间长了容易引发胆结石。而长期吃撑的话，也会影响胃的排空功能，出现腹胀，长此以往，还会导致慢性胃炎，引起消化功能下降。
最后，捉谣记想提醒大家一句，胃是人体重要的消化器官，合理饮食，科学减肥才是王道，万不可为了减轻体重，盲目节食。
